Giữa ngày nóng nực như thế này, sao bạn không thử xắn tay vào bếp và làm một mẻ kem từ dừa để cả nhà cùng thưởng thức nhỉ? 1. Kem chanh dừa mát lạnh
Nguyên liệu gồm có:
Nước cốt chanh: 60ml (nước cốt 4 quả chanh)
Vỏ chanh bào sợi: Vỏ 3 quả
Sữa chua: 250ml
Nước cốt dừa: 200ml
Đường bột: 55g
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Bào nhuyễn vỏ của 3 quả chanh xanh để riêng ra 1 bát con.
Bước thứ hai(2): Trộn vỏ chanh với nước cốt chanh, nhớ bỏ hết hạt ra, trộn cùng với 250ml sữa chua.
Bước thứ ba(3): Trộn thêm đường bột vào bát chanh, khuấy đều tất cả là có hỗn hợp ban đầu của kem chanh dừa mát lạnh.
Bước thứ tư(4): Cho hỗn hợp chanh sữa chua và nước cốt dừa vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn mịn rồi cho vào hộp kem đã làm lạnh từ 6 - 8h trước. Đặt kem vào tủ lạnh, cứ 30ph lại mang ra xới 1 lần, làm từ 3 - 4 lần là kem mềm, mịn. Sau đó bạn múc từng thìa ra bát và thưởng thức, có thể bào ít vỏ chanh rồi rắc lên trên và thưởng thức.
Kem chanh dừa mát lạnh rất thích hợp với mùa nắng nóng.
2. Kem dừa hương vị hè Hawaii
Nguyên liệu gồm có:
Sữa: 200 ml
Nước cốt dừa: 200 ml
Kem tươi Whipping: 300 ml
Đường: 100 g
Dừa nạo: 50 g
Lòng đỏ: 4 lòng
Muối: 1/8 thìa cafe
Vani: 2 muỗng cafe
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đun sữa tươi và nước cốt dừa, thêm đường với muối, đun tới khi mép sủi bọt khí cực nhỏ và khói mảnh bốc lên thì cho dừa nạo vào.Đánh bông lòng đỏ trứng, rót sữa nóng vào trứng. Quấy tan trứng, đun lại ở lửa nhỏ, khoảng 5 phút, rây mịn hỗn hợp
Bước thứ hai(2): Đánh bông cứng kem tươi và vani. Trộn hỗn hợp kem vào hỗn hợp trứng. Bỏ ngăn mát khoảng 4-5 tiếng, tới khi đông mềm thì lấy ra dằm kĩ cho tan đá. Lặp lại thao tác này khoảng 2 lần rồi để hẳn trong ngăn đá 5-6 tiếng.
Bước thứ ba(3): Sau thời gian trên, kem sẽ đông cứng lại, các bạn múc từng thìa ra bát và thưởng thức, có thể rắc thêm lạc rang giã thô và rưới sữa đặc lên trên và nhấm nháp.
Món kem dừa hương vị Hawaii cực hấp dẫn.
3. Kem dừa vị dứa ngon lạ
Nguyên liệu gồm có:
Nước cốt dừa: 400ml
Dứa tươi: 300 gram
Nước cốt chanh: khoảng 1 muỗng cà phê (khoảng ½ (một phần hai) quả chanh)
Đường: 180 gram
Kem tươi: 300ml
Mít: 2-3 múi
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cho đường, dứa xắt nhỏ và nước cốt dừa vào máy xay, xay 20 giây cho quện đều với nhau. Lấy ra trộn kem tươi và nước cốt chanh vào.
Bước thứ hai(2): Nếu có máy làm kem bạn chỉ việc đổ hỗn hợp vào rồi cắm điện, để khoảng 40 phút. Nếu không có máy kem thì bạn cho vào 1 cái hộp, để ngăn đá tủ lạnh chừng 1 giờ, sau đó lấy ra trộn thật kỹ.
Bước thứ ba(3): Cứ 30 phút lại lấy kem ra trộn lại, làm như vậy khoảng 3 lần rồi để cho kem đông. Chừng 4 giờ sau là bạn đã có món kem sẵn sàng.
Khi ăn có thể thêm những lát dứa tươi hoặc cắt nhỏ múi mít xếp lên trên ly kem.
Kem dừa vị dứa ngọt lịm và thơm mùi dứa, mít khiến bạn không thể chối từ.
Theo Webphunu
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
